La canalización de excedentes alimentarios como estrategia local de prevención de residuos

En los últimos años la prevención del desperdicio alimentario se ha situado como una de las principales líneas de acción para la reducción de residuos orgánicos, actuaciones que tienen un perfecto encaje en el momento socioeconómico actual por su impacto social positivo. Diversos documentos de planificación de la gestión de residuos, en el ámbito local, autonómico, estatal o europeo recogen líneas estratégicas y acciones específicas en la dirección de reducir la comida desperdiciada en todos los estadios de la cadena alimentaria.